به گزارش خبرگزاری ایران پرس، بر اساس آمار منتشر شده توسط سازمان فائو در سال 2018 سالانه حدود 4 میلیون تن آلبالو در جهان برداشت می شود و کشور هایی نظیر ترکیه، روسیه، لهستان و امریکا جزو بزرگ تولید کننده های این میوه در جهان هستند.
ایران نیز با تولید بیش از 100 هزارتن آلبالو ششمین کشور بزرگ تولید کننده این محصول می باشد که بیشتر به کشورهایی نظیر روسیه، قطر و عراق صادر می شود. البته با توجه به احتمال خراب شدن و آسیب پذیری البالوی تازه، گرایش به صادرات آلبالوی خشک زیاد است.
آلبالوی خشک خراسان یکی از مرغوب ترین نوع خشکبار است که به صورت استاندارد و کاملا طبیعی خشک می شود. صادرات عمده آلبالو خشک خراسان به تمامی کشورهای خاورمیانه در حال انجام است که به خاطر کیفیت مطلوبی که دارد مشتریان زیادی در کشورهای مختلف دارد.
این میوه پر طرفدار فصل تابستان را می توان به روش های مختلف به صورت میوه خام و فرآورده های غذایی آن ازقبیل دسرها و شیرینی‌های مختلف، شربت ، مربا ، کمپوت ، ترشی و همراه با برنج (البالو پلو ) و خورش استفاده کرد.
آلبالو پلو
آلبالو دارای درختچه ای است که به سهولت قابلیت تکثیر در منطقه مساعد را دارد. از نظر مشخصات ظاهری دارای برگهای بیضوی نوک تیز، دندانه دار و میوه کروی ، به بزرگی گیلاس، به رنگ قرمز روشن یاتیره ( بندرت سیاه یامایل به زرد ) با طعم ترش است.
رنگ قرمز آلبالو به دلیل وجود آنتوسیانین (Anthocyanin) است و این آنتی اکسیدان خواص ضد التهابی بسیار قوی دارد .نتایح پژوهشی که در دانشگاه میشیگان انجام شده نشان می دهد که آلبالو در کاهش التهاب های بافت های بدن که ایحاد سر درد می کنند ده برابر موثرتر از قرص آسپرین است.
آلبالو از میوه های بسیار خوشمزه است که سرشار از خواص دارویی است. املاح موجود در این میوه شامل، آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کوبالت است.
آلبالو با داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین ث با کمک به بهبود سیستم ایمنی، بدن را در برابر سرماخوردگی و سرفه محافظت می کند. آلبالو جذب آهن را ممکن می سازد و در نتیجه مقاومت بدن در برابر عفونت را تقویت و با ویروس ها نیز مبارزه می کند. پتاسیم و آنتی اکسیدان های موجود در میوه آلبالو سبب کاهش فشار خون بالا می شوند. آلبالو دارای کورستین، یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان هاست که باعث کاهش چربی خون بالا می شود.
کورستین، فلاوونوئیدی است که خواص ضدسرطانی قوی دارد، آلبالو و آلبالوی خشک منبع بسیار مناسبی از کورستین هستند. آمیگدالین موجود در آلبالو، اندازه تومورهای سرطانی را کاهش می دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. همچنین ویتامین C و آنتوسیانین های موجود در آلبالو سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان های سینه، ریه، کبد، پوست و روده بزرگ می شود.
آلبالو یک از میوه های مدر است و میزان ادرار را افزایش داده و به سم زدایی و پاکسازی کلیه ها کمک کرده و برای درمان سنگ کلیه مفید می باشد.
آلبالو به دلیل دارا بودن ملاتونین و تریپتوفان (که در بدن به ملاتونین تبدیل می شود) باعث بهبود خواب شبانه شده و چرخه خواب را تنظیم می کند. عصاره آلبالو، علایم بیخوابی را در بزرگسالان مسن تر کاهش می دهد. آرتریت به دلیل کریستالی شدن اسیداوریک در مفاصل بدن انسان ایجاد می شود و باعث ایجاد درد شدید می شود. افرادی که میزان اوره در بدن شان بالاست در معرض بیماری نقرص قرار دارند. تحقیقات محققان ثابت کرده است که آب آلبالو در کاهش این درد موثر است.
آب آلبالو سرشار از اسیدهای فنولیک بوده و از این رو تاثیر چشمگیری در کاهش فشار خون دارد. میزان قابل توجه کاهش فشار خون در افرادی که آلبالو مصرف می کنند، قابل مقایسه با تاثیر داروهای شیمیایی فشار خون است. این موضوع نشان دهنده اهمیت این میوه در روند درمانی فشار خون بوده و افراد مبتلا به این بیماری باید این میوه و فرآورده های آن را در برنامه غذایی خود لحاظ کنند.
یکی دیگر از خواص آلبالو، مربوط به پوست است.
آنتی اکسیدان آنتوسیانین موجود در آلبالو باعث تشکیل اسیدآمینه های ضروری برای بهبود عملکرد بدن می شود. آنتوسیانین همچنین قادر است سلول های پوست را از پیری زودهنگام و اثرات منفی اشعه های ماورای بنفش حفظ کند.
این میوه برای بهبود وضعیت پوست و رفع خستگی آن موثر است. آلبالو دارای خواص آنتی باکتریایی قوی و قابل توجهی است. در نتیجه می توانید از آن به عنوان یک ماسک طبیعی و خانگی برای درمان جوش های خود استفاده کنید.ترکیبات آنتی باکتریال موجود در آلبالو موجب می شود باکتری های مضری که باعث ایجاد آکنه شوند از سطح پوست شما پاک شوند. به همین علت برخی از متخصصان پوست، آلبالو را به عنوان سم زدای پوست نیز معرفی می کنند.
در مجموع آلبالو اثر تصفیه کننده خون، ضد سم، مسکن اعصاب، مدر و ملین دارد.
در رفع چاقی، درمان تصلب شرائین، تامین عناصر معدنی بدن ، درمان رماتیسم، نقرس ، دفع سنگ کلیه و سنگهای صفراوی و یبوست اثرات مفید ظاهر می کند. روغن مغز آلبالو نیز درتسکین دردهای رماتیسمی، ازبین بردن زگیل و رفع لکه های صورت موثر است.
اثر شفابخش شربت و مربای آلبالو درمورد بیماران مبتلا به نارسائی کبد محسوس است. بیمارانی که دچارنارسائی کبد هستند معمولا صبح ناشتا دهانشان تلخ است. بی اشتهائی، بوی نامطبوع دهان، یبوست و رنگ چهره زرد علائم دیگری هستند که درنارسائی کبد وجود دارد. دراین قبیل موارد نصف استکان شربت آلبالو را در یک لیوان آب سرد حل کرده ، بیمار چند روز متوالی میل نماید.
از شیره میوه ترش مزه آلبالو، نوعی نوشیدنی مطبوع تهیه می شود که برای بیماران تب دار، مبتلایان به ناراحتی های کبدی و ورم مزمن دستگاه هضم ( معده وروده )، التهاب و ورم کلیه و غیره مفید است.
نوعی آلبالوی وحشی در نواحی شمال ایران و منطقه البرز می روید که نام علمی آن AVIUM CERASUS و نام محلی آن در منطقه غرب ایران بلالوک است.
عمر این گونه بسیار زیاد و حتی درحدود چند قرن است.
این گونه به صورت وحشی دراروپا نیز می روید و از میوه آن نوعی نوشیدنی دراروپا تهیه می شود.
