به گزارش خبرگزاری ایران پرس، امروزه محققان بر این عقیده هستند که شیر بادام می‌تواند یک جایگزین مناسب برای محصولات لبنی باشد. این شیر همچنین یک نوشیدنی مناسب برای افرادی است که از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند.
شیر بادام چیست؟
شیر بادام از مخلوط کردن بادام با آب و گرفتن عصارهٔ این مخلوط تهیه می‌شود. این طرز تهیه شیر بادام پرکاربردترین و بهترین روش درست کردن آن است.
البته بعضی افراد نیز این نوشیدنی محبوب را با اضافه کردن آب به کرهٔ بادام درست می‌کنند. نوشیدنی شیر بادام دارای طعم دلپذیری است و بافت کرمی رنگی مانند شیر گاو دارد.
به همین دلیل کسانی که گیاه‌خوار هستند یا به بعضی از مواد موجود در شیرهای لبنی آلرژی دارند، از این نوشیدنی استقبال زیادی می‌کنند.
از چه سنی می‌توان شیر بادام به کودکان داد و چرا؟
باید توجه داشته باشید که شیر مادر تا شش ماهگی اصلی‌ترین ماده غذایی برای کودکان است و تا دو سالگی نیز به عنوان غذای کمکی توصیه می‌شود. مهم است که بدانید شروع غذای کمکی باید به تدریج و تحت نظر پزشک متخصص کودکان انجام شود.
حتماً می‌دانید که میوه‌های خشکی مانند بادام پودر شده را می‌توان از 6 ماهگی وارد برنامه غذایی کودک کرد. به این ترتیب که می‌توانید بادام پودر شده را به صورت حریره بادام به کودک بدهید و یا به سوپ، آش یا کته کودک اضافه کنید.
بعد از 6 ماهگی نیز می‌توانید شیر بادام را به برنامه غذایی کودک اضافه کنید. با این حال باید نسبت به انتخاب بادام دقت کنید. یادتان باشد که بادام درختی طبیعی ارزش غذایی بالایی دارد.
نتایج پژوهشی که در Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که مصرف منظم کربوهیدرات‌های ساده بر سلامت کودک تأثیر منفی می‌گذارد. بنابراین بهتر است تنوع و اصول غذایی را رعایت کنید.
فواید مصرف شیر بادام برای کودکان
کاهش خطر بروز انواع آلرژی‌ها
وارد کردن زودهنگام شیر بادام در برنامه غذایی کودک باعث کاهش خطر بروز آلرژی کودک نسبت به خشکبار در آینده می‌شود. حتماً می‌دانید که آجیل‌ها حاوی چربی‌های باکیفیت و پروتئین هستند و جزو مواد غذایی سالم محسوب می‌شوند. از این گذشته، آجیل‌ها حاوی ریزمغذی‌ها و ویتامین‌های زیادی هستند.
شیر بادام یک انتخاب مناسب برای کودکانی است که نسبت به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند. با این حال لازم است که شیر مادر همچنان در اولویت باشد.
شیر بادام حاوی مواد معدنی
میوه‌های خشک حاوی میزان قابل توجهی مواد معدنی هستند که از بین آن‌ها می‌توان به زینک (روی) اشاره کرد. نتایج پژوهشی که در مجله Nutrients به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد که این ماده معدنی برای عملکرد خوب دستگاه ایمنی بسیار لازم و ضروری است.
زینک یک عنصر مغذی است که در بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن کودکان و بزرگسالان نقش مهمی دارد.
عوارض احتمالی و موارد منع مصرف شیر بادام در کودکان
همه می‌دانیم که شیر مادر بهترین ماده غذایی برای شیرخواران است؛ اما در صورت نبود شیر مادر، شیر خشک یا شیر گاو روشی است که باعث تأمین نیازهای شیرخوار و رشد او می‌شود. اگر می‌خواهید از شیر بادام نیز در تغذیه کودکتان استفاده کنید باید به مواردی دقت داشته باشید:
قبل از هر چیز باید بدانید میزان پروتئین و چربی‌های باکیفیت شیر بادام کم است و این مسئله می‌تواند باعث ایجاد کمبود ریزمغذی‌ها در کودک شود.
اگر بخواهید از شیر بادام آماده استفاده کنید بهتر است بدانید که اکثر این محصولات حاوی میزان زیادی قند افزوده شده هستند که می‌تواند به سلامت متابولیک شیرخوار آسیب بزند. بنابراین اگر از محصولات آماده و صنعتی استفاده می‌کنید حتماً به برچسب ترکیبات آن دقت داشته باشید. همچنین توجه داشته باشید که این نوع محصولات حاوی میزان زیادی آب هستند که می‌تواند باعث بی‌مزه بودن آن شده و مواد مغذی آن را کاهش دهد.
با وجود اینکه شیر بادام یک مکمل مناسب بوده و خطر بروز آلرژی‌ها را کاهش می‌دهد؛ اما به خاطر داشته باشید که برای بهره‌مندی از خواص آن بهتر است بادام درختی طبیعی داشته باشید و خودتان شیر بادام تهیه کنید. در این صورت است که می‌توانید به مطمئن بودن آن بیشتر اعتماد کنید.
شیر بادام یک گزینه مناسب برای کودکان آلرژیک
همان‌طور که قبلاً گفته شد مصرف شیر بادام در کودکان برای پیشگیری از بروز آلرژی و همچنین در بزرگسالانی که به دلیل عدم تحمل لاکتوز شیر مصرف نمی‌کنند یا افرادی که با دریافت پروتئین‌های شیر گاو دچار بیماری‌های خودایمنی می‌شوند گزینه مناسبی است.
شما می‌توانید از شش ماهگی در کنار شیر مادر به شیرخوار شیربادام نیز بدهید. همچنین مادران شیردهی که فرزندانشان به پروتئین گاوی حساسیت دارند و خودشان را از مصرف شیر منع کرده‌اند نیز می‌توانند از شیر بادام با خیال راحت استفاده کنند.
اکثر مادرانی که فرزندانشان دچار ریفلاکس ناشی از آلرژی غذایی یا حساسیت به پروتئین گاوی هستند خود را به اجبار از مصرف شیر و لبنیات گاوی محروم می‌کنند.
این مادران می‌توانند شیر بادام را جایگزین شیر گاو کرده و از فواید آن بهره‌مند شوند. با افزودن شیر بادام به برنامه غذایی کودکان آن‌ها نیز می‌توانند مواد مغذی بدن خود را بالا برده و رشد بهتری داشته باشند.
117
