به گزارش ایران پرس، نتیجه نظرسنجی «مرکز نوآوری برای لبنیات امریکا» نشان داد، هفت درصد از مردم این کشور یعنی حدود 16 میلیون و 400 هزار نفر هیچ اطلاعی از طرز تهیه شیرکاکائو و ترکیبات آن یعنی شیر، شکر و پودر کاکائو نداشته و معتقدند که این فرآورده به طور مستقیم از گاوهای قهوه ای دوشیده شده و به دست می آید.
بنابر این گزارش، مرکز نوآوری برای لبنیات امریکا این نظرسنجی را میان 1000 شهروند بالغ امریکایی در 50 ایالت این کشور و با هدف کسب اطلاعات از میزان آگاهی انها در خصوص محصولات لبنی انجام داده است.
بر اساس این تحقیق، 48 درصد از پاسخ دهندگان همچنین هیچ اطلاعی در خصوص طرز تهیه شیرکاکائو نداشتند.
نکته شگفت آور دیگر در گزارش واشنگتن پست این است که به نوشته این روزنامه، اگرچه درصد افراد بالغی که اطلاعات غلطی در خصوص طرز تهیه شیرکاکائو داشتد به نسبت بالا است، اما انتظار می رفت که میزان این ناآگاهی از این نیز بیشتر باشد.
براساس این گزارش، بسیاری از مردم امریکا اساسا از نظر دانش کشاورزی بی سواد به شمار می روند و در خصوص نحوه رشد محصولات کشاورزی و تبدیل آنها به محصولات قابل استفاده در خوار و بار فروشی ها بی اطلاع هستند.
واشنگتن پست در ادامه گزارش خود به بررسی علل وجود این ناآگاهی در میان امریکائیان پرداخته و دلایلی همچون پنهان ماندن چگونگی به بازار رسیدن محصولات کشاورزی و فروش انها از سوی مغازه دارها، نوع بسته بندی مواد غذایی و عدم شباهت آنها با محصولات اولیه را از نظر بسیاری از شهروندان، از دلایل این ناآگاهی برشمرده است.
بسیاری از کارشناسان صنعت تغذیه و مواد غذایی در امریکا معتقدند که فقدان سیستم آموزشی صحیح در مدارس امریکا و دسترسی راحت مردم به غذاهای آماده و بسته بندی شده در فروشگاه های این کشور، لزوم فراگیری و یادگیری در این باره را در آنها از بین برده است.
به عقیده کارشناسان تغذیه، کودکان امریکایی از نظر آموزش های لازم در خصوص چگونگی پرورش و تهیه مواد غذایی کاملا محروم هستند.
امروزه بسیاری از مردم امریکا به غذا به عنوان یک تولید صنعتی نگاه کرده و تصوری از اینکه منبع اصلی آن را گیاهان و یا حیوانات تشکیل می دهند ندارند.
طی بیست سال گذشته اما کارشناسان و فعالان در زمینه کشاورزی و مواد غذایی سعی کرده اند که اموزش در زمینه منابع تولید مواد غذایی را به مدارس امریکا بازگردانند.
متخصصان مواد غذایی و تغذیه حتی بر این باورند که آگاهی در خصوص چگونگی تولید مواد غذایی و منابع اصلی ان به کودکان کمک می کند تا در آینده زندگی سالم تری را برای خود انتخاب کنند.
این کارشناسان همچنین معتقدند که نبود اطلاعات پایه درباره مواد غذایی می تواند حتی به سیاست گذاری های غلط در این خصوص در آینده منجر شود.
گذشته از میزان بالای ناآگاهی در خصوص منابع مواد غذایی در امریکا، واشنگتن پست در گزارش خود که مبتنی بر تحقیقات و نظرسنجی های معتبر است از ناتوانی حدود 50 درصد از شهروندان بین 18 تا 24 سال امریکایی در تشخیص نیویورک بر روی نقشه امریکا، اعتقاد 30 درصد از مردم تگزاس به وجود همزمان انسان ها و دایناسورها، بی اطلاعی 24 درصد از مردم امریکا از گردش زمین به دور خورشید، ناآگاهی 24 درصد از مردم امریکا از استقلال این کشور از بریتانیا و در نهایت اعتقاد درصد قابل توجهی از امریکایی ها به اینکه "شیرکاکائو" به طور مستقیم از دوشیدن گاوهای قهوه ای به دست می آید، به عنوان پنج اشتباه شگفت انگیز مردم امریکا نام برده است.
به این ترتیب به نظر می رسد، تنها سطح پایین دانش و آگاهی در میان مردم امریکا به مواردی خاص محدود نمی شود و شاید بتوان از این آمار چنین نتیجه گرفت که با وجود امکانات و استانداردهای بالای آموزشی در امریکا، سطح دانش عمومی در این کشور حتی از بسیاری از کشورهای فقیر جهان نیز پایین تر است.
