این میوه ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است.
ارزش غذایی شلیل
یک عدد شلیل کوچک تقریبا 57 کالری و 1/2 گرم پروتئین دارد. علاوه بر این یک فنجان شلیل خرد شده حاوی 15 گرم از کربوهیدرات بوده که 2/4 گرم آن فیبر غذایی است.
آیا شلیل برای بدن مفید است؟
شلیل که به آن نکتارین هم گفته می‌شود، مثل هلو است و فواید زیادی برای بدن دارد. این میوه منبع عالی بتاکاروتن، ویتامین C و لوتئین به شمار می‌رود و در تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از بینایی و پیشگیری از بیماری‌های کشنده مفید است. علاوه بر این سلامت پوست را هم بهبود می‌بخشد.
شلیل غنی از فیبر است و به همین دلیل در کاهش وزن و کمک به هضم اثرات مفیدی دارد. پتاسیم شلیل می‌تواند به مدیریت فشار خون کمک کند. بتاکاروتن و ویتامین C موجود در این میوه آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و می‌توانند از شروع بیماری‌های کشنده جلوگیری کنند.
شلیل مقدار خوبی لوتئین دارد؛ به طوری که یک فنجان از آن تقریبا حاوی 150 میکروگرم لوتئین است. لوتئین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری تباهی لکه زرد و آب‌مروارید را کاهش دهد. ویژگی مثبت این میوه این است که کالری و شاخص گلیسمی کمی دارد که این یعنی برای افراد دیابتی یک گزینه‌ی خوب به شمار می‌رود. مس موجود در شلیل ممکن است به شما کمک کند برای مدت طولانی فعال بمانید.
خواص شلیل
1. به پیشگیری از سرطان کمک میکند
محققان در مطالعه انجام شده در تگزاس آمریکا به موش‌ها عصاره شلیل دادند. نتایج این مطالعه نشان داد که شلیل سلول‌های سرطانی را تحریک به از بین بردن خود کرد. این مطالعه همچنین نشان داد که میوه‌هایی که رنگشان قرمز پررنگ است، بیشترین خواص ضدسرطانی را دارند.
بر اساس گزارش‌های یک مطالعه در بوستون آمریکا، مصرف شلیل دو بار در هفته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنانی که در دوران بعد از یائسگی قرار دارند، کاهش دهد.
در این مطالعه همچنین نشان داده شد که مصرف این میوه با کاهش خطر ابتلا به تومور در ارتباط است. کوئرستین و کلروژنیک اسید موجود در شلیل سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی را کم می‌کنند. از آنجایی که شلیل منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود، شاید در پیشگیری از سرطان‌ها نقش داشته باشد.
یک گزارش نشان داد که شلیل ممکن است به پیشگیری از سرطان پروستات کمک کند. کاروتنوئید (رنگدانه زرد رنگ) و آنتوسیانین (رنگدانه‌ها قرمز رنگ) می‌توانند از التهاب هم پیشگیری کنند که یک عامل مهم در شکل‌گیری سرطان است.
شلیلی که گوشت آن سفید است، کاتچین دارد و با سرطان مبارزه میکند. فیبر زیاد موجود در شلیل می‌تواند از چند نوع سرطان جلوگیری کند. مصرف زیاد شلیل با کاهش خطر ابتلا به سرطان سر و گردن در ارتباط است.
2. خواص ضد دیابتی دارد
بر اساس نتایج یک تحقیق علمی، شلیل حاوی ترکیبات بیواکتیو است که به پیشگیری از دیابت مرتبط با اضافه وزن کمک میکند. ترکیبات فنولیک شلیل خواص ضدسرطانی دارند. شاخص گلیسمی شلیل خام 43 است. منظور از شاخص گلیسمی این است که یک غذا تا چه حد می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد.
کربوهیدرات‌های موجود در شلیل سطح قند خون را به‌آرامی افزایش می‌دهند. ترکیبات فنولیک موجود در این میوه تابستانی نه تنها با دیابت مبارزه می‌کنند، بلکه از طریق کاهش اکسیداسیون کلسترول بد، از بیماری قلبی هم پیشگیری می‌کنند.
بر اساس گزارش‌های یک مطالعه دانشگاهی، رژیم غذایی خاصی برای مبارزه با دیابت وجود ندارد. علاوه بر این کربوهیدرات دشمن دیابت نیست. آیا می‌دانستید که انجمن دیابت آمریکا به افراد دیابتی توصیه میکند کربوهیدرات‌های سالم موجود در غلات سبوس‌دار، میوه‌ها و سبزیجات را بیشتر مصرف کنند؟
نکته‌ای که افراد دیابتی باید به آن توجه کنند، کاهش کربوهیدرات کم‌کیفیت یا کربوهیدرات تصفیه شده (مثل مواد غذایی فرآوری شده) است. مصرف کربوهیدرات سالم برای همه‌ی افراد ضروری است.
بیشتر افراد مبتلا به دیابت گزارش کرده‌اند زمانی که کربوهیدرات را به همراه منابع چربی و پروتئین مصرف می‌کنند، دچار نوسان سطح قند خون نمی‌شوند. شلیل همچنین به مبارزه با سندرم متابولیک کمک میکند که یکی از بیماری‌هایی است که افراد دیابتی معمولا از آن رنج می‌برند.
توجه داشته باشید که بعضی از منابع معتبر نشان می‌دهند که شلیل به‌عنوان یک میوه‌ی حاوی قند زیاد می‌تواند برای بیماران دیابتی مضر باشد. بنابراین اگر دچار دیابت هستید و می‌خواهید شلیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، توصیه می‌کنیم حتما با پزشک مشورت کنید.
3. به کاهش وزن کمک میکند
کاهش وزن یکی از خواص شلیل به شمار می‌رود. ترکیبات طبیعی موجود در شلیل با التهاب و اضافه وزن مبارزه می‌کنند. همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، شلیل از سندرم متابولیک پیشگیری میکند که منجر به اضافه وزن می‌شود.
فیبر شلیل بیشتر از نوع محلول است و می‌تواند در کاهش وزن اثرگذار باشد. فیبر آب را در روده‌ها به یک ترکیب ژله‌مانند تبدیل میکند که این موضوع از جذب کلسترول و چربی‌ها در خون جلوگیری میکند. این موضوع در کاهش وزن سالم و اصولی مفید است.
فیبر محلول همچنین به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک میکند. بر اساس یک تحقیق، فیبر محلول می‌تواند اثرات قابل‌توجهی روی سلامتی بدن داشته باشد. مکمل‌های فیبر غذایی که ادعا می‌شود به کاهش وزن کمک می‌کنند، به اندازه فیبر موجود در شلیل اثربخش نیستند.
در یک مطالعه نشان داده شد کسانی که به رژیم غذایی خود فقط فیبر اضافه کردند، به اندازه‌ی کسانی که رژیم غذایی کم‌چرب و مناسب برای قلب را دنبال کردند، دچار کاهش وزن شدند. این نشان‌دهنده‌ی اثرات چشمگیر فیبر در لاغری است.
4. خواص آنتی‌اکسیدانی دارد
بر اساس گزارش‌های یک مطالعه اسپانیایی، ترکیبات فنولیک و فلاونوئیدهای موجود در شلیل مسئول خواص آنتی‌اکسیدانی آن هستند. یک مطالعه آمریکایی به این نتیجه رسید که آنتی‌اکسیدان‌های شلیل استرس اکسیداتیو را کاهش داده و طول عمر را افزایش می‌دهند. مصرف این میوه همچنین با ترمیم DNA آسیب‌دیده در ارتباط است.
یک مطالعه حیوانی نشان داد که نکتارین می‌تواند اثرات مضر رژیم غذایی حاوی چربی بالا را محدود کند و حتی سلامتی را بهبود ببخشد. در یک مطالعه حیوانی دیگر نشان داده شد که شلیل باروری را افزایش می‌دهد. میزان ویتامین A موجود در شلیل دو برابر هلو است و حتی پتاسیم و ویتامین C آن هم بیشتر است.
5. از کاهش سطح پتاسیم در بدن (هیپوکالمی) پیشگیری میکند
منظور از هیپوکالمی کمبود پتاسیم در جریان خون است. از آنجایی که شلیل منبع غنی پتاسیم به شمار می‌رود، به درمان این عارضه کمک میکند. یک گزارش نشان داد که سطح پایین پتاسیم می‌تواند منجر به ضعف عضلات قلب و اختلال در ریتم آن شود. پتاسیم همچنین میزان اسید و آب موجود در بافت‌های بدن را تنظیم میکند. این ماده معدنی به ساخت عضلات، روند رشد و بهبود عملکرد سلول‌های عصبی کمک میکند. تمام این فرآیندها در صورت ابتلا به هیپوکالمی تحت تأثیر قرار می‌گیرند.
بر اساس نتایج یک مطالعه، افراد بزرگسال باید 4700 میلی‌گرم پتاسیم در روز مصرف کنند تا دچار هیپوکالمی نشوند. اما توجه داشته باشید که شلیل به تنهایی برای دریافت پتاسیم لازم بدن کافی نیست. قبل از اینکه مکمل پتاسیم مصرف کنید، با پزشک مشورت کنید.
6. سطح فشار خون را تنظیم میکند
یکی دیگر از خواص شلیل، تنظیم فشار خون محسوب می‌شود. علت این موضوع وجود پتاسیم در این میوه تابستانی است. رژیم غذایی نقش مهمی در کاهش فشار خون بالا دارد. بسیاری از پزشکان سطح بالای فشار خون بیماران خود را با ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی کنترل می‌کنند. پتاسیم شلیل دیواره‌های رگ‌های خونی را شل میکند. افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی باید توجه داشته باشند که زیاده‌روی در مصرف پتاسیم می‌تواند برایشان مضر باشد. کمبود پتاسیم در خون با احتباس سطح سدیم در ارتباط است که منجر به فشار خون بالا می‌شود.
بر اساس بعضی از شواهد، پتاسیم همچنین می‌تواند به‌عنوان یک ترکیب ادرارآور عمل کند و میزان مایعات خارج‌سلولی را کاهش دهد که این موضوع در کاهش قابل‌توجه فشار خون تأثیرگذار است. داروهای فشار خون بالا خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته را به ترتیب 15 درصد و 25 درصد کاهش می‌دهند، اما ممکن است منجر به بعضی از عوارض جانبی شوند. به همین دلیل است که گفته می‌شود پیشگیری بهتر از درمان است.
اگر دچار فشار خون بالا هستید، می‌توانید شلیل را به‌عنوان یک داروی تکمیلی در کنار داروهای تجویز شده توسط پزشک میل کنید. قبل از اینکه هرگونه تغییری در داروها یا مکمل‌های مصرفی خود ایجاد کنید، با پزشک مشورت کنید.
7. سلامت قلب را بهبود می‌بخشد
در بالا گفتیم که شلیل به کاهش فشار خون کمک میکند و در نتیجه برای سلامت قلب مفید است. علاوه بر این شلیل غنی از ویتامین C بوده که یک آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. فیبر این میوه تابستانی هم در این زمینه اثرگذار است. شلیل همچنین سطح کلسترول خون را تنظیم میکند و از این طریق در حفظ سلامت قلب مفید واقع می‌شود.
8. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد
یک مطالعه دانشگاهی به این نتیجه رسید که فیبر شلیل می‌تواند در بهبود سلامت دستگاه گوارش و درمان یبوست اثرگذار باشد. فیبر موجود در شلیل همچنین می‌تواند رشد باکتری‌های مفید روده را تحریک کند. شلیل به‌طور طبیعی پروبیوتیک زیادی دارد و به همین دلیل در بهبود سلامت دستگاه گوارش نقش دارد.
این میوه می‌تواند به درمان سندرم روده تحریک‌پذیر کمک کند که می‌تواند منجر به نفخ و گاز شود. علاوه بر این شلیل ناراحتی معده را هم تسکین می‌دهد. اگر دچار سندرم روده تحریک‌پذیر هستید، قبل از مصرف نکتارین با پزشک مشورت کنید، چون ممکن است پزشک مصرف این میوه را در دوران بیماری ممنوع کند.
9. سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد
فیبر محلول سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و میدانیم که شلیل منبع عالی این نوع فیبر به شمار می‌رود؛ به طوری که یک عدد از این میوه حاوی تقریبا 2/2 گرم فیبر محلول است.
بر اساس نتایج یک تحقیق مصرف 5 تا 10 گرم فیبر محلول در روز می‌تواند میزان کلسترول بد یا همان LDL را 5 درصد کاهش دهد. یک روش عالی برای جای دادن شلیل در رژیم غذایی مخصوص کاهش سطح کلسترول، اضافه کردن آن به غلات صبحانه است. همچنین می‌توانید این میوه را به‌عنوان میان وعده با مقداری ماست یا پنیر کاتیج میل کنید.
10. در تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها اثرگذار است
یکی از بهترین خواص شلیل، توانایی آن در تقویت سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C این میوه ممکن است در این زمینه مفید باشد. علاوه بر این ویتامین C به بدن در فرآیند تولید مجدد ویتامین E کمک میکند که یک ماده مغذی مهم برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می‌رود.
بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدهای شلیل هم عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشند. ویتامین A موجود در این میوه می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها کمک کند. این ویتامین دیواره‌های سلول‌ها را تقویت کرده و از غشای مخاطی در برابر باکتری‌ها محافظت میکند.
11. سلامت پوست را بهبود می‌بخشد
شلیل منبع عالی ویتامین C محسوب می‌شود که بر اساس گزارش‌های یک مطالعه دانشگاهی می‌تواند از آسیب دیدن پوست در اثر اشعه‌های فرابنفش خورشید جلوگیری کند. این ویتامین همچنین نقش مهمی در سنتز کلاژن دارد. کلاژن یک پروتئین ضروری برای حفظ یکپارچگی پوست به شمار می‌رود. این پروتئین بخش مهمی از بافت ارتباطی است که پوست، بافت‌ها، تاندون‌ها، رگ‌های خونی و رباط‌ها را به هم وصل میکند.
ویتامین C با پیری پوست مبارزه میکند و در سرعت بخشیدن به فرآیند بهبود زخم و درمان خشکی پوست مفید است. یک مطالعه‌ی هندی به این نتیجه رسید که می توان از ویتامین C برای درمان هایپرپیگمنتیشن (تیرگی یا لکه‌های پوستی) و التهاب استفاده کرد. این ویتامین به خواص خود در پیشگیری از سرطان پوست شناخته می‌شود.
یک مطالعه آمریکایی عنوان کرد که این ویتامین می‌تواند چین‌وچروک را کاهش دهد و ظاهر پوست را بهبود ببخشد. بدن انسان‌ها نمی‌تواند ویتامین C تولید کند که به همین دلیل باید آن را از طریق خوردن مواد غذایی حاوی آن مثل شلیل دریافت کنیم.
12. سلامت سلول‌ها را افزایش می‌دهد
ویتامین A موجود در شلیل ارتباط بین سلول‌ها را بهبود می‌بخشد. این ویتامین به تولید سلول‌های جدید کمک میکند. بر اساس نتایج یک مطالعه، کمبود ویتامین A در زنان باردار می‌تواند رشد جنین را محدود کند.
13. در تقویت سلامت چشم‌ها مفید است
یکی دیگر از خواص شلیل، تقویت و محافظت از چشم‌ها است. شلیل غنی از لوتئین و زیگزانتین است که کاروتنوئیدهایی هستند که در شبکیه‌ی چشم یافت می‌شوند. این ترکیبات از طریق خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از چشم‌ها محافظت می‌کنند. بتاکاروتن موجود در شلیل به تقویت سلامت چشم‌ها کمک میکند و ممکن است از بیماری تباهی لکه‌ی زرد جلوگیری کند.
یک فنجان شلیل تقریبا 214 میکروگرم بتاکاروتن دارد. مصرف بیشتر لوتئین و زیگزانتین می‌تواند خطر ابتلا به آب‌مروارید و تباهی لکه زرد مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد. لازم است بدانید که دو بیماری ذکر شده روش‌های درمانی محدودی دارند؛ بنابراین باید به فکر راهکارهای مفید برای پیشگیری از ابتلا به آن‌ها باشید.
14. از آنمی جلوگیری میکند
جلوگیری از آنمی را هم می‌توانیم در لیست خواص شلیل قرار دهیم. میدانیم که آهن به پیشگیری از آنمی کمک میکند. اگرچه شلیل به‌طور ویژه غنی از این ماده معدنی نیست، اما ویتامین C موجود در آن به جذب بهتر آهن کمک میکند. در واقع هرچه میزان ویتامین C در یک خوراکی بیشتر باشد، جذب آهن بهتر می‌شود.
اگر دچار آنمی هستید و مکمل آهن مصرف می‌کنید، برای جذب بهتر آهن به همراه قرص خود یک لیوان آب شلیل بخورید. بهتر است قبل از انجام این کار با پزشک مشورت کنید. به یاد داشته باشید که شلیل تازه یا یخ‌زده در مقایسه با کمپوت شلیل، ویتامین C بیشتری دارد. ویتامین C تا حدودی به حرارت حساس است؛ بنابراین ممکن است میزان ویتامین C موجود در شلیل پخته کاهش پیدا کند.
117
